中秋节已过，天气转凉，到了“贴秋膘”的时候了。9月到12月份是锡盟羊的屠宰季，也是一年一度吃新鲜羊肉的好时节。
      中国人饮食讲究“不时不食”，羊肉的季节其实也要看好的时节来吃。在讲求健康饮食的时代下，呷哺呷哺发现锡盟羊肉在9月-12月口味最佳，因此他们每年也选择在这个时节上新锡盟羊肉产品。       据了解，9月底，呷哺呷哺门店陆续上新的锡盟羊新产品就是新屠宰的锡盟羊，限时限量供应。据介绍，基于高品质、高颜值、高性价比的“三高”标准，呷哺呷哺在原有的锡盟羔羊肉、羔羊排肉基础上，将又推出三款创新产品。       羊肉性属温热，可以补虚劳、祛寒冷、温补气血，尤其适合在秋冬季食用。羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少，常吃羊肉可益气补虚，增强御寒能力。羊肉被医学家称为”血肉有情之品”，是进补好食材。
      我国主要的羊肉产地有宁夏、内蒙、甘肃、新疆、陕西，不同产地的羊肉品质不同，就连内蒙的羊，也分为好多个品种。       内蒙古东西狭长，随降雨量的不同，植被类型从荒漠到草甸草原都有，所以羊的食材也会有不小的差别。
      锡林郭勒天然草场辽阔而宽广，总面积位居中国五大草原之首，是中国重要的畜牧业生产基地。锡盟羊大致分为苏尼特羊，乌珠穆沁羊，察哈尔羊，乌冉克羊。
      锡盟羊每天都在奔跑，锡盟羊也被称为“马拉松羊”。呷哺呷哺认为，锡盟羊的生存环境非常优质，它们每天活跃在东经115°、北纬43度的黄金畜牧带，这里是国家重要的畜产品基地，土地资源肥沃，生长着野生种子植物达1200多种，其中有黄芪、柴胡、麻黄、甘草等426种药用植物。
      据悉，生存在这样环境下的锡盟羊，素来有“肉中人参”之称，也正是因为这样，锡盟羊的羊肉质纹理才更为紧凑，脂肪更为均衡，味道更为鲜美。       今年的羊肉上新季，呷哺呷哺上新的产品包括脆骨羔羊卷、呷哺手切羔羊肉、呷哺手切羔羊上脑。呷哺脆骨羔羊卷中的羔羊月牙骨与羔羊肉结合，口感丰富，脆骨有嚼劲，羔羊卷味道鲜嫩；呷哺手切羔羊肉从宰羊到入库45分钟，采用了急冻锁鲜工艺，肉质细嫩，脂肪含量低，不膻不腻；锡盟手切羔羊上脑是最细嫩的部位肉，脂肪交杂均匀，一头65斤的羊才出150g左右的上脑，珍贵至极。
来源：北京商报

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